صورة وتعليق

تجفيف الفستق الحلبي وتمليحه قبل عملية التصدير عام 1917م

  •   
  •   
  •   

تجفيف الفستق الحلبي وتمليحه قبل عملية التصدير عام 1917م

تجفيف الفستق الحلبي وتمليحه قبل عملية التصدير عام 1917م

كانت ولاية حلب في العهد العثماني تشمل مدينة حلب والاقضية التابعة لها شمالا حتى جنوب تركيا الحالية وجنوبا حتى خان شيخون  بالقرب من مورك، وكانت الاراضي الزراعية في جميع أرجاء هذه الولاية تصب منتجاتها في مدينة حلب واشتهرت أراضي هذه الولاية بزراعة الفستق سواء في كروم الفستق المحيطة بمدينة حلب ووصولا شمالا الى كروم مدينة عنتاب وجنوبا الى مورك، والتي قدر بعض العلماء تاريخ زراعة هذه الشجرة لمايزيد على الخمسة آلاف عام ، لذلك أطلق عالميا على النوعية التي تنتجها ولاية حلب من الفستق اسم ” الفستق الحلبي” pistache d’Alep وكان المنافس الأكبر لهذا الفستق هو الفستق القادم من بلاد فارس الذي يسمى هناك  (pista-البيستا)ولذلك حمل الفستق الاسم العالمي “Pistachio nuts” وهذا النوع الفارسي يتميز بكبر حجم حبته ولكنه لا يملك الطعم المميز للفستق الحلبي .

أنواع الفستق الحلبي سبعة وهي :

  1. العليمي
  2. الباتوري
  3. البندقي
  4. العاشوري (وهو الأكثر رواجا )
  5. المراوحي
  6. الجلب
  7. ناب الجمل

يسمى مكان زراعة الفستق الحلبي ب ” الكرم” لكرم هذه الشجيرات بعطاءها ومردودها المالي وبذات الاسم تسمى أراضي زراعة الزيتون التي تعتبر توأم زراعة الفستق وعلى اعتبار أن هذين النوعين من الأشجار تنتجان سنة بموسم معطاء كامل والموسم الذي يليه يكون اقل إثمارا وهكذا دواليك فكان المزارعين الحلبيون يعتمدون في دخلهم سنة على موسم الزيتون و الموسم الذي يليه على موسم الفستق ويقولون : “سنة زيتون سنة فستق،  اي أن الموسم الوفير يكون سنة للزيتون والسنة التي تلي يكون للفستق.”

في الصورة النادرة المرفقة اثنين من كبار التجار المسيحيين الحلبيين وهما أوجين هندية و جوزيف زلعوم وهما اللذان كانا يختصان بتصدير المنتجات السورية الى أوروبا بتفقد عمليه تقشير الفستق وتجفيفه وتمليحه تمهيدا لتصديره .


انظر:

طلاب مدرسة التجهيز بحلب بالطربوش عام 1937م

 حفل طهور طفل يهودي في حلب 1960م

مقر حزب البعث العربي في حي الجميلية بحلب عام 1950م

طالبات من مدرسة الأميركان في إحدى الحفلات التنكرية في خمسينات القرن الماضي

اسكندر فرح من كبار رجال الماسونية في سوريا نهاية القرن التاسع عشر

ناعورة حلب الثانية التي كانت ترفع المياه في أحد البساتين 

رشدي الكيخيا وفريق القمصان الحديدية بحلب 1938م

مشاركة مدرسة خديجة الكبرى بدمشق في احتفال عبد الجلاء عام 1946

طوابع سورية 1955 – مؤتمر الروتاري الإقليمي في دمشق

طالبات من مدرسة الأميركان خلال احدى الاحتفالات المدرسية

بطاقة سلمان المرشد النيابية عام 1943م

أعضاء غرفة تجارة حلب عام 1948

جسر الشغور عام 1922

ناعورة حلب – قرب باب جنين

مهرجان القطن بحلب 1960م في ساحة سعد الله الجابري 

 أحداث التاريخ السوري بحسب الأيام


 أحداث التاريخ السوري بحسب السنوات


  •   
  •   
  •   
سورية 1900 سورية 1901 سورية 1902 سورية 1903 سورية 1904
سورية 1905 سورية 1906 سورية 1907 سورية 1908 سورية 1909
سورية 1910 سورية 1911 سورية 1912 سورية 1913 سورية 1914
سورية 1915 سورية 1916 سورية 1917 سورية 1918 سورية 1919
سورية 1920 سورية 1921 سورية 1922 سورية 1923 سورية 1924
سورية 1925 سورية 1926 سورية 1927 سورية 1928 سورية 1929
سورية 1930 سورية 1931 سورية 1932 سورية 1933 سورية 1934
سورية 1935 سورية 1936 سورية 1937 سورية 1938 سورية 1939
سورية 1940 سورية 1941 سورية 1942 سورية 1943 سورية 1944
سورية 1945 سورية 1946 سورية 1947 سورية 1948 سورية 1949
سورية 1950 سورية 1951 سورية 1952 سورية 1953 سورية 1954
سورية 1955 سورية 1956 سورية 1957 سورية 1958 سورية 1959
سورية 1960 سورية 1961 سورية 1962 سورية 1963 سورية 1964
سورية 1965 سورية 1966 سورية 1967 سورية 1968 سورية 1969
سورية 1970 سورية 1971 سورية 1972 سورية 1973 سورية 1974
سورية 1975 سورية 1976 سورية 1977 سورية 1978 سورية 1979
سورية 1980 سورية 1981 سورية 1982 سورية 1983 سورية 1984
سورية 1985 سورية 1986 سورية 1987 سورية 1988 سورية 1989
سورية 1990 سورية 1991 سورية 1992 سورية 1993 سورية 1994
سورية 1995 سورية 1996 سورية 1997 سورية 1998 سورية 1999
سورية2000

علاء السيد

المحامي علاء السيد باحث في تاريخ حلب ومؤسس ارشيف حلب الوطني ودار الوثائق الرقمية التاريخية

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى