الفول في سورية
يعتبر الفول محصول بقولي غني بالبروتين ومستخدم بكثرة في تغذية الإنسان، وتنتشر زراعة الفول في سورية قرب المدن الرئيسية كحمص وحماه وحلب ودمشق والمحافظات الغربية وذلك لتأمين حاجة السوق المحلية من القرون الخضراء.
ويعتبر الفول غذاء متكامل لاحتواء بذوره على كافة المواد الغذائية التي يحتاجها الإنسان من مواد بروتينية (28-30 %) وكربوهيدراتية (48- 50%) وأملاح معدنية ,إضافة إلى فيتامين B,C,A
كما أن الفول الطازج يحتوي مواد سامة تتفكك بالحرارة، لذلك يمنع أكله نيئاً.
العمليات الزراعية:
– الدورة الزراعية: تدخل زراعة الفول في الدورة الزراعية بعد المحاصيل المجهدة للتربة لما لها من قابلية كبيرة على امتصاص الازوت من الجو وهي النباتات الجيدة لزراعتها بدورة زراعية مع الخيار والبطاطا وغيرها.
ولا ينصح بزراعة الفول بعد نبات بقولي خوفاً من الضجعان الناتج عن تراكم الآزوت في التربة.
– موعد الزراعة: يختلف موعد زراعة الفول باختلاف مناطق زراعته (شتوي – صيفي):
1- في المناطق الدافئة (الساحلية ومنطقة حوران) يزرع في الفترة الواقعة مابين منتصف أيلول وبداية تشرين الثاني.
2- في المناطق المعتدلة (غوطة دمشق وسهول حمص و حماة و ادلب) يزرع في الفترة الواقعة ما بين منتصف تشرين الأول وبداية كانون الأول.
3- في المناطق المرتفعة الباردة (الزبداني وسرغايا ويبرود) يزرع ما بين منتصف أيار وبداية آب حيث ينضج في تشارين ويطلق عليه الفول التشريني.
إعداد الأرض وطريقة الزراعة:
تحرث الأرض عدة مرات (2-3 مرات) قبل الزراعة وتزحف عقب كل فلاحة ثم تخطط إلى خطوط أحادية متباعدة بمسافة تتراوح ما بين 60- 70 سم . وتتم الزراعة على جانبي الخط في جور تتباعد مسافة
20 – 25 سم.
وقد تقسم الأرض إلى مساكب تتم الزراعة ضمنها في سطور تتباعد مسافة 25- 30 سم.
توضع البذور في جور تبعد بمسافة 20- 25سم كل واحدة عن الأخرى وعلى عمق يتراوح مابين 3- 5 سم
– كمية البذار: وتتراوح الكمية ما بين 200- 300 كغ/هـكتار، وتقل الكمية باستخدام البذور الصغيرة وأثناء الزراعة في خطوط بينما تزداد بزيادة حجم البذور وأثناء الزراعة في سطور، ويلاحظ وضع البذور على عمق 6 سم وذلك بسبب كبر حجم حبوبه وضرورة حمايتها من الطيور بعد الزراعة علماُ أن تعميق الزراعة يقلل من حساسية النبات للصقيع.
التسميد: يتم إضافة الأسمدة اللازمة حسب نتائج تحليل التربة مع الأخذ بعين الاعتبار أن الفول من النباتات البقولية التي تحوي جذورها على العقد المثبتة للآزوت الجوي، فلا يجوز إضافة كميات أكبر من الاحتياج من هذا السماد.
طرق الزراعة:
1- الزراعة نثراُ: وهي طريقة قديمة سيئة يجب الاستغناء عنها في الوقت الحاضر.
2- الزراعة تلقيطاُ وراء المحراث: توضع البذور في بطن الخط على مسافات 15-20 سم وبين الخطوط 45 سم بعد طمر البذور تخطط الأرض وتسقى.
3- تقبيعاُ: تزرع الحبوب على أثلام وتوضع في حفر 2-3 بذور في كل حفرة بمسافة 30 سم بين الجور.
عمليات الخدمة بعد الزراعة:
– الترقيع: ترقع الجور الغائبة قبل الرية الأولى. أي بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة.
– التفريد: ويتم عندما يصل ارتفاع النبات 10-15 سم ويترك في الجورة نباتين.
– العزيق: يحتاج نبات الفول إلى عزقة أو عزقتين لتفتيت سطح التربة وإزالة الأعشاب وتحضين ساق النبات بحيث يصبح وسط الخط.
– التسميد الثانوي: ويتم على مرحلتين:
الأولى : بعد تكامل الإنبات وقبل الري . ويضاف فيها السماد الآزوتي بمعدل 100 كغ نترات أمونيوم/هـكتار أوما يعادلها .
الثانية : مع بداية عقد الإزهار . ويضاف فيها السماد الفوسفاتي والبوتاسي بمعدل 200- 250 كغ/هـكتار سوبر فوسفات عيار 46% ونفس المقدار من سلفات البوتاسيوم عيار 50 %.
– الري : يعطى نبات الفول رية بعد تكامل الإنبات (15- 20 يوم من الزراعة) يحتاج بعدها إلى عدد من الريات (4 – 6) تبعا لطبيعة الأرض والظروف الجوية السائدة على أن تتباعد فترات الري من بداية النمو وحتى بداية الإزهار. بينما تقرب أثناء العقد ونمو الثمار.
-النضج والمردود:
يبدأ جمع القرون الخضر خلال فترة 3 – 3.5 شهر من ظهور البادرات ويستمر موسم الجمع 1.5- 2 شهر حيث تجمع مرة كل أسبوع بعد أن يكتمل نموها وقبل أن تجف.
أما إذا أريد الحصول على البذور الجافة فتحصد النباتات بعد فترة 5- 5.5 شهر من الإنبات وذلك بعد امتلاء الثمار واصفرار العروش وبدء جفاف الأوراق السفلى وتساقطها وبداية تفتح القرون السفلى وتلون الساق باللون الأسمر. و يجري بعد النضج التام سواء بالحصادات أو بالمناجل اليدوية ولا ينصح بقلع النبات قلعاُ لأن في ذلك فقد للعقد الجذرية الموجودة على الجذور الغنية بالبكتيريا المثبتة للآزوت الجوي .
أما الحصاد من أجل العلف الأخضر فيجري بعد مرحلة الإزهار وعندما تبدأ الحبوب بالقساوة حيث تكون نسبة المادة الجافة 20% تقريباُ.
هذا وتتراوح كمية المحصول من القرون الخضراء مابين 6- 15 طن/هكتار. بينما تتراوح كمية البذور الجافة ما بين 3- 5 طن. علماً بأن هذه الكمية تتأثر بخصوبة التربة وعمليات الخدمة.
أصناف الفول:
تقسم أصناف الفول تبعا لحجم بذروها إلى ثلاث مجموعات هي:
أولاُ- أصناف بذورها كبيرة الحجم : يتراوح وزن 1000 بذرة ما بين 2000 – 2200 غ
أهمها:
1- الفول القبرصي: وهو صنف مبكر النضج قرونه صغيرة تحوي 2- 3 بذور بلون أبيض مخضر يشوبه اصفرار .
2- الفول الرومي : صنف متأخر، قرونه طويلة تحوي من 4- 6 بذور.
ثانياُ-أصناف بذورها متوسطة الحجم: يتراوح وزن 1000 بذرة ما بين 1000-1500 غ أهم أصنافها:
-الصنف ساكيس Sakis غير مزروع في بلدنا. قرونه طويلة نوعاُ تحوي 4-5 بذور ذات لون أبيض محمر عند تمام النضج.
ثالثاُ – أصناف بذورها صغيرة الحجم : يتراوح وزن 1000 بذرة ما بين 400-750غ أهم أصنافها:
– الفول المصري: قرونه صغيرة وحبوبه صغيرة وهو من الأصناف المصرية التي تستخدم كثيراُ في تحضير الفول المدمس بالإضافة إلى استخدامه في تغذية الحيوانات.
انظر:
