ولد أسعد الكوراني في عكا عام 1907م.
والده حكمت بن حسني الكوراني.
درس في عام 1913 في مدارس الأرض المقدسة في القدس عندما كان والده يعمل مدعياً عاماً في مصرفية القدس.
في عام انتقل للعيش في حلب وسجل كتلميذ داخلي في ابتدائية (المكتب السلطاني)، وفي عام 1917 صادر الجيش بناء المكتب السلطاني، فانتقل أسعد للدراسة في ابتدائية المكتب الإعدادي تلميذاً نهارياً.
حصل على الإجازة في الحقوق،
انتخب نقيباً للمحامين بحلب في دورة عام 1945 وحتى 1946م.
عين أميناً لوزارة العدل عام 1947م.
سمي وزيراً في حكومة حسني الزعيم عام 1949م.
وضع مشروع قانون العقوبات والقانون المدني وحق النساء بالتصويت والترشح للنيابة عام 1949م.
سمي وزيراً للخارجية والمالية في حكومة سعيد الغزي الأولى التي تشكلت في التاسع عشر من حزيران 1954م، واستمرت حتى التاسع والعشرين من تشرين الأول 1954م.
انتخب نقيباً للمحامين في حلب في عام 1960-1961م.
درس القانون المدني في كلية الحقوق بجامعة حلب.
أهدى مكتبته الى نقابة المحامين بحلب.
نشرت مذكراته وخواطره في كتاب بعنوان: “ذكريات وخواطر” عن دار رياض الريس للكتب والنشر عام 2000م.
توفي في حلب عام 1995م.