ولد عادل وصفي الجابي في دمشق عام 1910م.
ينتمي إلى عائلة الجابي التي أنجبت العديد من اللاعبين والقياديين نذكر منهم شقيقاه زهير ومختار الجابي وأبناء عمهم نجاتي وسميح وحازم الجابي.
تابع دراسته الإعدادية والثانوية في مكتب عنبر بدمشق.
عين بعد التخرج في سلك الشرطة المدنية، وقام بتشكيل فريق كروي للشرطة بالتعاون مع زميله إحسان المهايني مع بداية فجر الاستقلال وبالتحديد عام 1947م.
ضم فريق الشرطة العديد من لاعبي الأندية الدمشقية معظمهم من نادي قاسيون وأمثال بهجت العادل وصبحي كوكه وعزة قرشاوي وعثمان نوري وفتحي نوري وسنوسي فنصة وعبد الفتاح زركلي ونور الدين حجار.
تسلم العديد من المهام الإدارية في نادي قاسيون الرياضي بعد اعتزاله اللعب وعمل بإشراف رئيس النادي الأستاذ عزة الرفاعي على إنشاء ملعب لكرة القدم ومقر للنادي في منطقة “صدر الباز” أي بجوار ساحة الأمويين حالياً على الطرف الأيمن لنهر بردى.
تسلم لفترة بسيطة مهمة وتحكيم مباريات الكرة بين فرق أندية دمشق مثل إنشاء لجنة الحكام الرئاسية لكرة القدم وتميز بمعرفته الواسعة بقوانين الكرة وأحكامها.
عمل مشرفاً وأحياناً مديراً إدارياً لفريق قوى الأمن.
