ولد الدكتور سهيل زكار في مدينة حماة عام 1936.
تخرج من قسم التاريخ في كلية الآداب – جامعة دمشق عام 1963.
عين في عام 1964 معيداً في جامعة دمشق، وحصل على منحة لنيل شهادة الدكتوراه في التاريخ في بريطانيا.
خلال دراسته نشرت له وزارة الثقافة آنذاك كتابين مهمين حققهما هما، «طبقات خليفة ابن خياط، وتاريخ خليفة ابن خياط» .
استهل زكار دراسته في لندن بتعلم اللغة الإنكليزية في مدرسة «ديفيز سكول» في لندن أواخر عام 1964، وهناك التقى مع «برنارد لويس» قد كان لها الأثر الكبير ليعمل تحت إشرافه، متابعاً تحصيله العلمي.
حصل على الدكتوراه عام 1969، وعاد إلى سورية، ومنها تابع التدريس في لبنان والمغرب وبعض البلدان العربية.
بعد عام 1970 عين في جامعة دمشق، ونشر كتابه في اثني عشر مجلداً والذي جاء بعنوان «بغية الطلب في تاريخ حلب».
ألف نحو 260 كتاباً أشهرها موسوعة الحروب الصليبية، التي تحوي 95 مجلداً من أهم وأدق وأشمل ما كُتب بالعربية عن الحروب الصليبية.
من مؤلفاته
– أخبار القرامطة (تحقيق)، مدخل إلى تاريخ الحروب الصليبية.
ماني والمانوية، مختارات من كتابات المؤرخين العرب.
إمارة حلب في القرن الحادي عشر الميلادي.
الإعلام والتبيين في طروح الفرنج الملاعين (تحقيق)، الانحياز (ترجمة).
تاريخ العرب والإسلام.
تاريخ يهود الخزر.
الحشيشية: الاغتيال الطقوسي عند الإسماعيلية النزارية
توفي بدمشق يوم الأحد الأول من آذار 2020م.